Американские и китайские специалисты сделали анализ генома томатов. Затем, полученные данные сравнили с анализами ДНК диких томатов. В итоге, обнаружили ген, который может улучшить вкус культурного томата. Этот ген ускоряет биосинтез липидных летучих соединений, которые ассоциируются с запахом и вкусом томатов. По некоторым данным, в исследовании приняло участие около пяти тысяч генов томатов.

По рассказу автора исследования, производители, желающие вывести томаты, которые быстро вырастут и будут долго храниться, несколько перестарались. В итоге, получились помидоры, которые хранятся долго, быстро созревают, но не имеют яркого вкуса и запаха. Теперь было бы неплохо исправить эту ситуацию.

Дело в том, что ген, который отвечает за яркий вкус помидор, присутствует лишь в двух процентах томатов, продающихся в магазине. Примечательно, что тот же ген в диких томатах содержится в девяти из десяти. Теоретически, привить один томат на другой будет не трудно, зато у нас появятся вкусные помидоры.

Специалисты уверяют, что новые помидоры могут появиться на прилавках магазинов уже в самое ближайшее время.

редакция

© фото редакции