Большинство людей считают, что картофельное пюре должно быть калорийным и жирным. И для этого не надо в больших количествах лить молоко или сливки. Но, вот воспользоваться большим количеством сливочного масла, как знаменитый французский повар Людо Лефевр, будет уместно. Пропорции будут просты ― грамм картофеля на один килограмм сливочного масла.

Другой способ сделать данный гарнир более калорийным ―это приготовить к пюре подливу.

В третьем способе варёную морковь взбивают вместе с пюре. В этом рецепте гарнир будет иметь приятную сладость и в него останется только положить сливочное масло.

Кстати, считается, что пюре лучше взбивать вручную, так как от миксера масса меняет свою текстуру не в лучшую сторону.

А вот один повар из Австралии считает, что весь секрет таится в приготовление молока. Согласно его рецепту, в кастрюлю с молоком, поставленную на сильный огонь, добавляются картофельные очистки.

редакция

© фото редакции