Во-первых, мясо нежелательно мариновать за пару часов до его приготовления, так как за это время оно не успеет замариноваться. Кстати, мороз не убивает до конца вредные бактерии, поэтому при размораживании мяса важно не дать им размножиться.

Стоит помнить, что бактерии живут на любом мясе. Если это цельный кусок, то бактерии пока что на нём. Если кусок нарезать, то вскоре каждый кусок будет обсыпан бактериями.

Для маринада лучше всего использовать лук и соль, а мясо необходимо мариновать более пары часов. Стоит соблюдать осторожность с маринадом из кетчупа, йогурта и других соусов. В которых достаточное количество сахара.

Диетологи рекомендуют за один присест съедать не более 300 граммов шашлыка. При такой норме организм сможет правильно усвоить это тяжёлое блюдо.

редакция

© фото редакции