Существует мнение, что данный вид капусты может исчезнуть из-за глобального потепления.
На овоще негативно сказывается даже самый небольшой перепад температуры. Капусту сажают рано в начале весны, в конце лета или начале осени. Для лучшего роста овоща подходит температура 16 градусов. Если температура выше 22 градусов, то крона овоща начинает менять форму. Если капуста растёт при температуре 27 градусов, то она становится похожа на цветную капусту.
Разобравшись, учёные поняли, почему так происходит. Дело в том, что у брокколи метилирование (это процесс, включающий и выключающий гены) ДНК блокирует часть генов, нужных для нормального роста овоща и прекращения цветения. Учёные применили 5- азацитидин, который останавливает метилирование. И теперь брокколи может нормально расти и при температуре 27 градусов.
Учёным предстоит лучше разобраться в таком механизме. Тогда овощи можно будет выращивать при высоких температурах.
редакция
© фото редакции
